こんにちは?

福岡でも緊急事態宣言が解除となりましたね☺❇

しかしまだまだ感染拡大の可能性もあります。週末もしっかり予防を心掛けてお過ごしください?❇❇

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こちらは今週のお給食⭐

メニューは

＊ピースご飯

＊鶏肉のさっぱり煮

＊小松菜の納豆和え

＊さつま芋と油揚げの味噌汁

どれも人気でたくさん食べてくれますが特に納豆は大人気です！毎回ご飯がいつもより進んでいます！??

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今日は納豆の栄養についてお話します?⭐

納豆の栄養素として有名なものは

なんといってもナットウキナーゼです！！

これは納豆にしか含まれていない栄養素で、血栓を溶かしてくれる作用があります。

血管系の病気予防になる栄養素です❇❇

しかし注意するべき点も！！

ナットウキナーゼは70度以上の加熱で効果がなくなると言われています。

食べるときはなるべく加熱しないように、

また保育園でも納豆汁というお味噌汁に納豆を入れる美味しいメニューがありますが、

納豆は最後にさっと加えて火が通りすぎないようにしております??

また納豆は高たんぱく質、低脂質、大豆イソフラボンなど豊富な栄養が含まれておりますが、ビタミンAやビタミンcは含まれておりません。

そこで保育園ではビタミンAの含まれる小松菜と合わせて提供しております☺?

またビタミンAは脂溶性ビタミンで油と一緒に摂取すると効果があがることから、小松菜はさっと油で炒めていますよ??

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食材は組みあわせで栄養が何倍にもなります?❇

保育園でもなるべく食材の栄養が生かされる組み合わせを考えて献立をたてております☺❇

ご家庭でも栄養満点の納豆をぜひ取り入れましょう???